酒家「古巣」ブログ
豊中市蛍池の居酒屋、酒家「古巣」のブログページです。今日のお勧めメニュー、今週店に置いている花の紹介を行っております。
酒家「古巣」とは(分類:居酒屋、和風居酒屋、一品料理店)
夫婦2人で、大阪府豊中市蛍池にて38年営業しています。天然物の魚と野菜たっぷりの家庭料理が自慢。主に日本海の浜坂湾で取れた魚介物を扱っております。当店では、冷凍物を一切使用していません。500ml 400円の生ビール(発泡酒ではありません)で乾杯!
2007.09.27 Thursday
鰺の造り、剣先イカの煮付け
本日のお勧めは、鰺の造りと、剣先イカの煮つけです。写真は鰺の造りです。
。。
古巣のホームページ
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あじの造り
のページで拡大写真と説明を掲載しています
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2007.09.26 Wednesday
太刀魚の造り、自家製イカの塩辛
本日のお勧めは、太刀魚の造りと、自家製イカの塩辛です。暑さも次第におさまり、塩辛をようやくお出しすることができるようになりました。写真はイカの塩辛です。
古巣のホームページ
の
太刀魚の造り
と
塩辛
のページで拡大写真と説明を掲載しています。
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2007.09.25 Tuesday
薩摩黒豚のとんかつ、活うなぎのかばやき
本日のお勧めは、薩摩黒豚のとんかつと、活ウナギのかば焼きです。うなぎはお好みで白焼き(たれ焼きでなく、わさび醤油を付けて召し上がる方法)も承ります。
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2007.09.21 Friday
ひらまさの造り、天然子持ちアユの塩焼き
本日のお勧めは、ひらまさの造りと、天然子持ちアユの塩焼きです。写真はひらまさの造りです。。
古巣のホームページ
の
ひらまさの造り
のページで拡大写真と説明を掲載しています
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2007.09.19 Wednesday
剣イカの姿造り、白子
本日のお勧めは、剣イカの姿造りと、白子です。さっと湯どおしした白子をもみじおろしとポン酢でどうぞ。写真は白子です。
古巣のホームページ
の
いか
のページと
白子のページ
で拡大写真と説明を掲載しています。
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2007.09.18 Tuesday
自家製いくら醤油漬け、天然子持ちアユの塩焼き
本日のお勧めは、自家製いくら醤油漬けと、天然子持ちアユの塩焼きです。
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2007.09.14 Friday
甘エビの造り、殻付きほたてのバター焼き
本日のお勧めは、甘エビの造りと、殻付きほたてのバター焼きです。ホタテは塩焼きも承ります。写真はホタテのバター焼きです。
古巣のホームページ
の
ほたてのページ
と
甘エビのページ
で拡大写真と説明を掲載しています。特製ハンバーグは今日と明日お出ししています。
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2007.09.13 Thursday
特大エビのフライ、剣イカの糸造り
本日のお勧めは、特大エビのフライと、剣イカの糸造りです。
写真は剣イカの造りです。
古巣のホームページ
の
いか
のページで拡大写真と説明を掲載しています。
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2007.09.12 Wednesday
サバのきずし、牛レバーさし
本日のお勧めは、鯖のきずしと、牛レバーさしです。牛レバーは塩とゴマ油でシンプルにどうぞ。写真はレバさしです。
古巣のホームページ
の
ればさし
と
きずしのページ
で拡大写真と説明を掲載しています。
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2007.09.11 Tuesday
9月15日(土)はハンバーグを作ります。
9月15日は古巣ママ特製ハンバーグを作ります。肉や玉ねぎへのこだわりはもちろん、生のパンを古巣で下ろしてつくります。手間はかかりますが、ロールキャベツとともにお客様からよくアンコールをいただく一品です。
数を把握したいのでご面倒でなければ、予約を頂ければありがたいです。
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古巣裏メニューの予告
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2007.09.11 Tuesday
鰯の造り、戻りかつおのたたき
本日のお勧めは、鰯の造りと、戻りかつおのたたきです。秋になりかつおも脂がのってきました。写真はイワシの造りです。
古巣のホームページ
の
鰯つくり
と、
かつお
のページで拡大写真と説明を掲載しています
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2007.09.10 Monday
剣イカの姿造り、生ウナギのかば焼き
本日のお勧めは、剣イカの姿造りと、生ウナギのかば焼きです。新鮮なイカのほのかな甘味をお楽しみください。写真は剣イカの造りです。
古巣のホームページ
の
いか
のページで拡大写真と説明を掲載しています。
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2007.09.05 Wednesday
アオリイカの煮付け、鱧ちり
本日のお勧めは、鱧ちりと、アオリイカの煮つけです。写真は鱧ちりです。
古巣のホームページ
の
はもちりのページ
で拡大写真と説明を掲載しています。
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